डोसा में कितनी कैलोरी? सादा, मसाला और रवा डोसा
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NYUS वेटलिस्ट से जुड़ें"डोसा में कितनी कैलोरी", "सादा डोसा कितनी कैलोरी", "मसाला डोसा में कितनी कैलोरी" और "रवा डोसा में कितनी कैलोरी" भारत में खूब खोजे जाते हैं, और जवाब हर जगह अलग मिलते हैं। वजह यह है कि किसी प्राथमिक तालिका में डोसे की पंक्ति ही नहीं है: भारत सरकार के राष्ट्रीय पोषण संस्थान (ICMR-NIN) की भारतीय खाद्य संघटन तालिका (IFCT 2017) में लगभग पूरी तरह कच्चे खाद्य पदार्थ हैं (इसकी गिनी-चुनी पकी हुई पंक्तियाँ उबले और ऑमलेट अंडों और भुनी सेवइयों की हैं) और डोसा, बैटर, उत्तपम या कोई मिला-जुला व्यंजन नहीं है, और USDA FoodData Central SR Legacy में भी डोसे का कोई रिकॉर्ड नहीं है। इसलिए यह पेज कोई तय संख्या नहीं देता। यह एक डोसे को IFCT की नामित पंक्तियों से लाइन-दर-लाइन जोड़कर निकालता है। बैटर, भरावन और तेल के वजन हमारे अनुमान हैं, तेल अलग दिखाया गया है ताकि पता चले कि वह कितना जोड़ता है, और हर डोसे के लिए एक दायरा दिया गया है। यह अनुमान है, और इसे इसलिए दिखाया गया है कि आप वजन अपने डोसे के हिसाब से बदल सकें।
छोटा जवाब
हमारे हिसाब से, IFCT 2017 की पंक्तियों से एक मध्यम सादा डोसा तेल के बिना लगभग 52.3 से 87.1 कैलोरी का बनता है, और तवे पर 0 से 2 चम्मच तेल के साथ 52.3 से 166.7 कैलोरी का (मुख्य उदाहरण में 109.5)। मसाला डोसे में आलू की भरावन 75.0 से 176.5 कैलोरी जोड़ती है, और पूरा मसाला डोसा 127.3 से 343.2 कैलोरी का बनता है (मुख्य उदाहरण में 225.3)। रवा डोसा 100.0 से 252.7 कैलोरी का बनता है (मुख्य उदाहरण में 196.3)। ये अनुमान हैं, नीचे लिखे वजन से निकले हैं; ये मापे हुए मान नहीं हैं और किसी डोसे के रिकॉर्ड से नहीं हैं। हमारा नतीजा: इस हिसाब में सादे डोसे में तेल बैटर के वजन से ज़्यादा फ़र्क डालता है (0 से 2 चम्मच तेल पर 79.6 कैलोरी, 15 से 25 ग्राम बैटर के सूखे ठोस पर 34.8 कैलोरी)।
IFCT 2017 की जो पंक्तियाँ हमने लीं, प्रति 100 ग्राम
IFCT 2017 की Table 1 प्रति 100 ग्राम खाने योग्य हिस्से के लिए पानी, प्रोटीन, राख, कुल फैट, रेशा, कार्बोहाइड्रेट और kJ में ऊर्जा देती है। हमने ये 9 पंक्तियाँ 29 अक्टूबर 2026 को PDF के टेक्स्ट से पढ़ीं, दिखाए गए क्षेत्रों के औसत के रूप में; कैलोरी हमारी है (kJ को 4.184 से भाग देकर, 0.1 तक)। IFCT में हिस्सों के वजन नहीं दिए गए हैं, और ये पंक्तियाँ कच्ची सामग्री की हैं: कच्चा मिल्ड चावल, सूखी उड़द दाल, सूखी सूजी, मैदा, कच्चा आलू, प्याज़, सरसों के दाने, करी पत्ता और हरी मिर्च।
| सामग्री (IFCT 2017 पंक्ति) | कोड | ऊर्जा प्रति 100 ग्राम | प्रोटीन (ग्राम) |
|---|---|---|---|
| चावल (rice, raw, milled) | A015 | 1491 kJ (356.4 कैलोरी) | 7.94 |
| उड़द दाल (black gram, dal) | B003 | 1356 kJ (324.1 कैलोरी) | 23.06 |
| सूजी (wheat, semolina) | A022 | 1396 kJ (333.7 कैलोरी) | 11.38 |
| मैदा (wheat flour, refined) | A018 | 1472 kJ (351.8 कैलोरी) | 10.36 |
| आलू (potato, brown skin, big) | F006 | 292 kJ (69.8 कैलोरी) | 1.54 |
| प्याज़ (onion, big) | G017 | 201 kJ (48.0 कैलोरी) | 1.5 |
| हरी मिर्च (chillies, green) | G008 | 177 kJ (42.3 कैलोरी) | 2.36 |
| सरसों के दाने (mustard seeds) | H013 | 2132 kJ (509.6 कैलोरी) | 19.51 |
| करी पत्ता (curry leaves) | G010 | 266 kJ (63.6 कैलोरी) | 7.41 |
तेल: USDA SR Legacy, प्रति 100 ग्राम
IFCT 2017 की Table 1 में खाना पकाने के तेल की कोई पंक्ति नहीं है, इसलिए तेल USDA FoodData Central SR Legacy से लिया है। हमने मूंगफली का तेल लिया है (SR Legacy 171410: प्रति 100 ग्राम 884 कैलोरी); यह अमेरिकी रिकॉर्ड है। USDA में 1 चम्मच 4.5 ग्राम छपा है, यानी 39.8 कैलोरी (हमारा गणित: 884 × 4.5 / 100 = 39.78)। इसी हिसाब से आधा चम्मच 19.9 कैलोरी, 2 चम्मच 79.6 कैलोरी और 3 चम्मच 119.3 कैलोरी है। नारियल का तेल (SR Legacy 171412: प्रति 100 ग्राम 892 कैलोरी) USDA के दोनों रिकॉर्ड के हिसाब से हर चम्मच पर मूंगफली के तेल से 0.3 कैलोरी ज़्यादा जोड़ता है। USDA के रिकॉर्ड पर छपे लेबल (Calculated, Analytical आदि) और 1 कप तथा 1 टेबलस्पून के बाकी वजन अंग्रेज़ी पेज पर जस के तस दिए गए हैं।
पहला उदाहरण: एक सादा डोसा
यहाँ हर वजन एक मध्यम डोसे के लिए हमारा अनुमान है; अपने बैटर के हिसाब से बदलें। हम मानते हैं कि बैटर के सूखे ठोस का 75% कच्चा मिल्ड चावल और 25% उड़द दाल है (3 : 1, यही अनुमान हमारी इडली की गणना में भी है); पानी नहीं गिना गया क्योंकि उसमें ऊर्जा नहीं होती। हर लाइन IFCT के kJ को 4.184 से भाग देकर, ग्राम से गुणा करके, 100 से भाग देकर, 0.1 कैलोरी तक निकाली गई है; प्रोटीन IFCT का प्रति 100 ग्राम प्रोटीन × ग्राम ÷ 100 है। तवे का तेल नीचे की दूसरी तालिका में जोड़ा गया है, और हम उसे पूरा खाया हुआ गिनते हैं, इसलिए तेल वाले कॉलम इस इनपुट का ऊपरी मान हैं।
| सामग्री (हमारा वजन) | IFCT पंक्ति | ग्राम | कैलोरी प्रति 100 ग्राम | कैलोरी | प्रोटीन (ग्राम) |
|---|---|---|---|---|---|
| चावल (सूखे ठोस का 75%) | IFCT A015 | 15 ग्राम | 356.4 | 53.5 | 1.2 |
| उड़द दाल (सूखे ठोस का 25%) | IFCT B003 | 5 ग्राम | 324.1 | 16.2 | 1.2 |
| तेल से पहले जोड़ (20 ग्राम ठोस) | 20 ग्राम | 69.7 | 2.4 |
दूसरी तालिका में सिर्फ़ प्रति डोसा सूखे ठोस (15, 20 या 25 ग्राम) और तेल (कोई नहीं, आधा, एक या दो चम्मच मूंगफली का तेल) बदले गए हैं।
| बैटर के सूखे ठोस | तेल नहीं | 0.5 चम्मच तेल | 1 चम्मच तेल | 2 चम्मच तेल | प्रोटीन (ग्राम) |
|---|---|---|---|---|---|
| 15 ग्राम | 52.3 | 72.2 | 92.1 | 131.9 | 1.8 |
| 20 ग्राम | 69.7 | 89.6 | 109.5 | 149.3 | 2.4 |
| 25 ग्राम | 87.1 | 107.0 | 126.9 | 166.7 | 2.9 |
दूसरा उदाहरण: मसाला डोसे की भरावन
भरावन आलू के कच्चे वजन (60, 90 या 120 ग्राम) से गिनी गई है, प्याज़, सरसों, करी पत्ते और हरी मिर्च के तय वजन के साथ, और उस तेल के साथ जिसमें वह पकती है (0.5, 1 या 2 चम्मच)। IFCT की पंक्ति कच्चे आलू की है, इसलिए हमने कच्चा वजन गिना; पकी भरावन का वजन किसी तालिका में नहीं है। ऊपर के सादे डोसे में भरावन जोड़ने पर मसाला डोसा बनता है।
| सामग्री (हमारा वजन) | IFCT पंक्ति | ग्राम | कैलोरी प्रति 100 ग्राम | कैलोरी | प्रोटीन (ग्राम) |
|---|---|---|---|---|---|
| आलू (मुख्य उदाहरण 90 ग्राम) | IFCT F006 | 90 ग्राम | 69.8 | 62.8 | 1.4 |
| प्याज़ | IFCT G017 | 20 ग्राम | 48.0 | 9.6 | 0.3 |
| सरसों के दाने | IFCT H013 | 0.5 ग्राम | 509.6 | 2.5 | 0.1 |
| करी पत्ता | IFCT G010 | 0.5 ग्राम | 63.6 | 0.3 | 0.0 |
| हरी मिर्च | IFCT G008 | 2 ग्राम | 42.3 | 0.8 | 0.0 |
| तेल से पहले जोड़ (90 ग्राम आलू) | 76.0 | 1.8 |
| आलू (कच्चा वजन) | 0.5 चम्मच तेल | 1 चम्मच तेल | 2 चम्मच तेल | प्रोटीन (ग्राम) |
|---|---|---|---|---|
| 60 ग्राम | 75.0 | 94.9 | 134.7 | 1.3 |
| 90 ग्राम | 95.9 | 115.8 | 155.6 | 1.8 |
| 120 ग्राम | 116.8 | 136.7 | 176.5 | 2.2 |
तीसरा उदाहरण: एक रवा डोसा
तरीका वही है; वजन फिर हमारे हैं: सूजी (20, 25 या 30 ग्राम), 8 ग्राम मैदा, 10 ग्राम प्याज़ और 1 ग्राम हरी मिर्च, और 0 से 3 चम्मच तेल। तेल का दायरा सादे डोसे से ज़्यादा है क्योंकि हम मानते हैं कि पतला, जालीदार घोल तवे पर ज़्यादा तेल लेता है; यह हमारा अनुमान है, किसी तालिका का मान नहीं।
| सामग्री (हमारा वजन) | IFCT पंक्ति | ग्राम | कैलोरी प्रति 100 ग्राम | कैलोरी | प्रोटीन (ग्राम) |
|---|---|---|---|---|---|
| सूजी (मुख्य उदाहरण 25 ग्राम) | IFCT A022 | 25 ग्राम | 333.7 | 83.4 | 2.8 |
| मैदा | IFCT A018 | 8 ग्राम | 351.8 | 28.1 | 0.8 |
| प्याज़ | IFCT G017 | 10 ग्राम | 48.0 | 4.8 | 0.2 |
| हरी मिर्च | IFCT G008 | 1 ग्राम | 42.3 | 0.4 | 0.0 |
| तेल से पहले जोड़ (25 ग्राम सूजी) | 116.7 | 3.8 |
| सूजी | तेल नहीं | 1 चम्मच तेल | 2 चम्मच तेल | 3 चम्मच तेल | प्रोटीन (ग्राम) |
|---|---|---|---|---|---|
| 20 ग्राम | 100.0 | 139.8 | 179.6 | 219.3 | 3.3 |
| 25 ग्राम | 116.7 | 156.5 | 196.3 | 236.0 | 3.8 |
| 30 ग्राम | 133.4 | 173.2 | 213.0 | 252.7 | 4.4 |
तीनों मुख्य उदाहरण साथ-साथ
छोटे जवाब में यही एक-एक उदाहरण लिए गए हैं; हर संख्या ऊपर की तालिकाओं और उसकी पंक्ति में लिखे वजन से निकलती है।
| मुख्य उदाहरण (हमारे वजन) | कैलोरी | प्रोटीन (ग्राम) |
|---|---|---|
| सादा डोसा: 20 ग्राम बैटर के सूखे ठोस, तवे पर 1 चम्मच तेल | 109.5 | 2.4 |
| मसाला डोसा: ऊपर का सादा डोसा और 90 ग्राम आलू की भरावन, 1 चम्मच तेल के साथ | 225.3 | 4.2 |
| रवा डोसा: 25 ग्राम सूजी, 8 ग्राम मैदा, प्याज़, मिर्च, 2 चम्मच तेल | 196.3 | 3.8 |
इन संख्याओं में क्या ख़ास दिखता है
- सादे डोसे में तेल सबसे बड़ा फ़र्क डालता है: 0 से 2 चम्मच तेल उसे 79.6 कैलोरी बदल देता है, जबकि 15 से 25 ग्राम बैटर के सूखे ठोस उसे 34.8 कैलोरी बदलते हैं। बिना तेल का डोसा 52.3 से 87.1 कैलोरी का है।
- भरावन दूसरा बड़ा जोड़ है: 60 से 120 ग्राम कच्चे वजन का आलू, प्याज़, मसालों और तेल के साथ 75.0 से 176.5 कैलोरी जोड़ता है। मुख्य उदाहरण में भरावन 115.8 कैलोरी की है, जिसमें आलू खुद 62.8 कैलोरी और तेल का एक चम्मच 39.8 कैलोरी है।
- रवा डोसा सूजी और मैदे पर टिका है: 25 ग्राम सूजी 83.4 कैलोरी और 8 ग्राम मैदा 28.1 कैलोरी है (तेल से पहले); 0 से 3 चम्मच तेल के साथ यह उदाहरण 100.0 से 252.7 कैलोरी का है।
- प्रोटीन कम रहता है: इस हिसाब में सादे डोसे में 1.8 से 2.9 ग्राम और मुख्य उदाहरण वाले मसाला डोसे में लगभग 4.2 ग्राम।
- ये अनुमान हैं: डोसे का कोई रिकॉर्ड नहीं है, वजन हमारे हैं, और बड़ा डोसा, गाढ़ा बैटर, घी या मक्खन होने पर संख्या ज़्यादा होगी।
ये अनुमान हैं, आपका डोसा नहीं
- इस व्यंजन का कोई रिकॉर्ड नहीं है। IFCT 2017 में लगभग पूरी तरह कच्चे खाद्य पदार्थ हैं और कोई मिला-जुला व्यंजन नहीं है, और USDA SR Legacy में डोसे का कोई रिकॉर्ड नहीं है।
- वजन हमारी मान्यताएँ हैं। कोई तालिका नहीं बताती कि एक डोसे में कितना बैटर, तेल या भरावन जाता है; हमारे वजन इसलिए लिखे गए हैं कि आप उन्हें बदल सकें।
- प्रति 100 ग्राम की कोई संख्या नहीं। कोई तालिका पके डोसे का वजन नहीं छापती, इसलिए इन पंक्तियों से प्रति 100 ग्राम कैलोरी नहीं निकाली जा सकती।
- तेल का आँकड़ा अमेरिकी है। तेल की पंक्तियाँ अमेरिकी रिकॉर्ड हैं; IFCT में तेल की पंक्ति ही नहीं है।
- लेबल छापे गए हैं, परखे नहीं गए। USDA के रिकॉर्ड पर जो लेबल छपे हैं, वे अंग्रेज़ी पेज पर जस के तस दिए गए हैं; हम उनसे कोई नतीजा नहीं निकालते।
सही हिसाब रखने के 3 तरीके
- सामग्री के हिसाब से लॉग करें। बैटर के सूखे ठोस तौलें (या पूछें कि बैटर में कितना चावल और दाल गया), भरावन और तेल भी तौलें, हर पंक्ति की कैलोरी जोड़ें (वजन × मान ÷ 100) और डोसों की संख्या से भाग दें; तेल की प्रति चम्मच कैलोरी हमारी ghee, oil and sugar guide (अंग्रेज़ी) में है।
- बताएँ कि तेल कितना लगा। यह वह इनपुट है जो यह पेज नहीं जान सकता; आधे चम्मच और एक चम्मच का फ़र्क 19.9 कैलोरी है।
- साथ की चीज़ें अलग लॉग करें। सांबर, चटनी और घी इन आँकड़ों में नहीं हैं; नीचे दी गई गाइडें देखें। सांबर का हिसाब हमारी हिंदी गाइड सांबर और रसम में कितनी कैलोरी में है।
NYUS में डोसे का हिसाब
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इस पेज में क्या नहीं है
- डोसे की मापी हुई कैलोरी: कोई प्राथमिक रिकॉर्ड नहीं छापता, इसलिए यहाँ की हर संख्या तय किए वजन से निकला अनुमान है।
- कैलोरी का लक्ष्य, और डोसे या उसकी सामग्री का शरीर पर क्या असर होता है, इस बारे में कोई दावा: हमने किसी व्यक्ति के लिए ऐसा कुछ नहीं देखा, इसलिए नहीं देते। कोई बीमारी हो या गर्भावस्था हो तो अपने डॉक्टर या डाइटीशियन से पूछें।
- सांबर, चटनी, घी, मक्खन और दूसरी भरावन या ऊपर की सजावट: उदाहरणों में नहीं हैं; इन्हें इनकी अपनी पंक्तियों या गाइड से लॉग करें।
- सेट डोसा, रागी डोसा, नीर डोसा, उत्तपम और पैकेट वाले डोसा मिक्स: नहीं गिने गए; पैक पर लिखा पढ़ें।
- रेस्तराँ के डोसे: कोई तालिका रेस्तराँ का वजन या तेल नहीं छापती, इसलिए हम रेस्तराँ की कोई संख्या नहीं देते।
- इन्हीं सामग्रियों की IFCT की दूसरी पंक्तियाँ (दूसरे चावल, आलू और प्याज़ की पंक्तियाँ): मौजूद हैं, यहाँ दोहराई नहीं गईं।
- ऊर्जा, पानी, प्रोटीन, फैट, कार्बोहाइड्रेट, रेशे, कुल शक्कर और सोडियम से आगे के पोषक तत्व: यहाँ शामिल नहीं हैं।
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NYUS वेटलिस्ट से जुड़ेंअक्सर पूछे जाने वाले सवाल
सादे डोसे में कितनी कैलोरी होती है?
कोई तालिका यह नहीं छापती: IFCT 2017, यानी ICMR-NIN की भारतीय खाद्य संघटन तालिका, में लगभग पूरी तरह कच्चे खाद्य पदार्थ हैं (इसकी गिनी-चुनी पकी हुई पंक्तियाँ उबले और ऑमलेट अंडों और भुनी सेवइयों की हैं) और डोसा, बैटर, उत्तपम या कोई मिला-जुला व्यंजन नहीं है, और USDA FoodData Central SR Legacy में भी डोसे का कोई रिकॉर्ड नहीं है। यह पेज हमारे अनुमानित वजन के साथ IFCT की पंक्तियों से हिसाब लगाता है: बैटर के 15 से 25 ग्राम सूखे ठोस (चावल और उड़द दाल, 3 : 1) से बना एक मध्यम डोसा तेल से पहले 52.3 से 87.1 कैलोरी का, और तवे पर 0 से 2 चम्मच तेल के साथ 52.3 से 166.7 कैलोरी का होता है। 20 ग्राम ठोस और एक चम्मच तेल पर यह 109.5 कैलोरी है। ये अनुमान हैं, मापे हुए मान नहीं।
बिना तेल के डोसे में कितनी कैलोरी होती है?
इसी हिसाब से बैटर के 15 से 25 ग्राम सूखे ठोस बिना किसी तेल के 52.3 से 87.1 कैलोरी के होते हैं, और उनमें 1.8 से 2.9 ग्राम प्रोटीन होता है। मूंगफली के तेल का हर आधा चम्मच लगभग 19.9 कैलोरी जोड़ता है (USDA SR Legacy 171410: प्रति 100 ग्राम 884 कैलोरी, 1 चम्मच 4.5 ग्राम)। तवे का कितना तेल डोसे में रह जाता है, यह किसी तालिका में नहीं है; पेज पूरा तेल खाया हुआ गिनता है, इसलिए तेल को ऊपरी मान मानें।
मसाला डोसे में कितनी कैलोरी होती है?
उन्हीं पंक्तियों से सादे डोसे वाला हिस्सा ऊपर जितना ही है, और मसालेदार आलू की भरावन 75.0 से 176.5 कैलोरी जोड़ती है (60 से 120 ग्राम आलू कच्चे वजन में, 20 ग्राम प्याज़, तड़के के मसाले और 0.5 से 2 चम्मच तेल), इसलिए बताई गई मान्यताओं में मसाला डोसा 127.3 से 343.2 कैलोरी का बनता है; मुख्य उदाहरण (20 ग्राम बैटर के ठोस, तवे पर 1 चम्मच तेल, 90 ग्राम आलू की भरावन और उसमें 1 चम्मच तेल) 225.3 कैलोरी और 4.2 ग्राम प्रोटीन का है।
रवा डोसे में कितनी कैलोरी होती है?
IFCT की सूजी (A022) और मैदा (A018) की पंक्तियों से, हमारी मानी हुई 20 से 30 ग्राम सूजी, 8 ग्राम मैदा, प्याज़ और मिर्च के साथ, रवा डोसा तेल से पहले 100.0 से 133.4 कैलोरी का और 0 से 3 चम्मच तेल के साथ 100.0 से 252.7 कैलोरी का बनता है; मुख्य उदाहरण (25 ग्राम सूजी, 2 चम्मच तेल) 196.3 कैलोरी का है। तेल का दायरा हमारा अनुमान है, क्योंकि कोई तालिका नहीं बताती कि रवा डोसा कितना तेल लेता है।
डोसे में कितना प्रोटीन होता है?
IFCT के प्रति 100 ग्राम प्रोटीन से अनुमान: सादे डोसे में 1.8 से 2.9 ग्राम (चावल A015 में 7.94 ग्राम और उड़द दाल B003 में 23.06 ग्राम प्रति 100 ग्राम), मुख्य उदाहरण वाले मसाला डोसे में लगभग 4.2 ग्राम और मुख्य उदाहरण वाले रवा डोसे में 3.8 ग्राम। ये आँकड़े हमारे मान लिए वजन से निकले हैं।
अलग-अलग जगह डोसे की कैलोरी इतनी अलग क्यों मिलती है?
क्योंकि कोई तालिका डोसा छापती ही नहीं, और तीन बातें, जो बनाने वाले के हाथ में हैं, नतीजा बदल देती हैं: एक डोसे में कितना बैटर जाता है, तवे पर कितना तेल लगता है, और अंदर क्या भरा है। इस हिसाब में तेल सादे डोसे को 79.6 कैलोरी (0 से 2 चम्मच) बदलता है, जबकि बैटर का वजन उसे 34.8 कैलोरी (15 से 25 ग्राम) बदलता है, और आलू की भरावन 75.0 से 176.5 कैलोरी जोड़ती है।
क्या इसमें सांबर, चटनी या घी शामिल हैं?
नहीं। सांबर और चटनी अलग हैं: तालिकाएँ उनके बारे में क्या छापती हैं और क्या नहीं, यह हमारी सांबर-रसम गाइड और चटनी गाइड में है (दोनों अंग्रेज़ी में)। डोसे पर लगा घी या मक्खन हिसाब में नहीं है; उसे उसकी अपनी पंक्ति से वजन के हिसाब से लॉग करें।
क्या NYUS में डोसा लॉग किया जा सकता है?
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स्रोत (29 अक्टूबर 2026 को जाँचे गए)
- ICMR-NIN, Indian Food Composition Tables 2017 (IFCT 2017), Table 1, प्रति 100 ग्राम खाने योग्य हिस्सा, दिखाए गए क्षेत्रों का औसत (PDF के टेक्स्ट से 29 अक्टूबर 2026 को पढ़ा गया): A015 चावल (6 क्षेत्र, 1491 kJ, PDF पेज 41); B003 उड़द दाल (6 क्षेत्र, 1356 kJ, पेज 42); A022 सूजी (6 क्षेत्र, 1396 kJ, पेज 42); A018 मैदा (6 क्षेत्र, 1472 kJ, पेज 41); F006 आलू (6 क्षेत्र, 292 kJ, पेज 52); G017 प्याज़ (6 क्षेत्र, 201 kJ, पेज 54); G008 हरी मिर्च (6 क्षेत्र, 177 kJ, पेज 53); H013 सरसों के दाने (6 क्षेत्र, 2132 kJ, पेज 55); G010 करी पत्ता (6 क्षेत्र, 266 kJ, पेज 54)। IFCT 2017 में लगभग पूरी तरह कच्चे खाद्य पदार्थ हैं और डोसा, बैटर, उत्तपम या कोई मिला-जुला व्यंजन नहीं है (PDF के टेक्स्ट में dosa, uttapam और batter खोजे गए); इसकी Table 1 में खाना पकाने के तेल की पंक्ति नहीं है।
- USDA FoodData Central, SR Legacy 171410 (Oil, peanut, salad or cooking): प्रति 100 ग्राम 884 कैलोरी (3700 kJ), 1 चम्मच (4.5 ग्राम) (29 अक्टूबर 2026 को पढ़ा गया)।
- USDA FoodData Central, SR Legacy 171412 (Oil, coconut): प्रति 100 ग्राम 892 कैलोरी (3730 kJ), 1 चम्मच (4.5 ग्राम) (29 अक्टूबर 2026 को पढ़ा गया)।
- ये सभी आँकड़े हमारे अंग्रेज़ी पेज से लिए गए हैं, जहाँ USDA के लेबल और बाकी वजन भी जस के तस छपे हैं: Dosa Calories: Plain, Masala and Rava Worked Out।
- nyus.in, NYUS का लैंडिंग पेज, 29 अक्टूबर 2026 को NYUS वाले हिस्से और CTA के लिए पढ़ा गया।
सामग्री के वजन, kJ से कैलोरी का रूपांतरण, लाइन के मान, जोड़, तालिकाएँ, चम्मच की कैलोरी, राउंडिंग, तुलनाएँ और "हमारा नतीजा" से शुरू होने वाला हर वाक्य NYUS की अपनी मान्यताएँ, गणित या राय हैं, USDA या IFCT की नहीं। IFCT के मान IFCT 2017 की Table 1 में छपे औसत हैं; पहले कॉलम के नाम तालिकाओं के अपने नाम हैं।