सांबर और रसम में कितनी कैलोरी? एक कटोरी का हिसाब

NYUS Inc. · अक्टूबर 2026 · Read in English: Sambar and Rasam Calories: Worked from IFCT Rows

सामान्य जानकारी: यह लेख खाने के आँकड़ों की जानकारी है। इसकी समीक्षा किसी डाइटीशियन या डॉक्टर ने नहीं की है, और यह उनकी सलाह का विकल्प नहीं है।

खुलासा: NYUS Inc. यह गाइड छापती है और NYUS ऐप बनाती है, जिसका ज़िक्र अंत के पास एक बार है। नीचे की संख्याएँ उस पर निर्भर नहीं हैं।

इसे NYUS में लॉग करें। NYUS आपके लक्ष्य, शरीर, शेड्यूल और खाने की पसंद से वर्कआउट प्लान और भारतीय खाने का डाइट प्लान बनाता है।

NYUS वेटलिस्ट से जुड़ें

"सांबर में कितनी कैलोरी", "एक कटोरी सांबर में कितनी कैलोरी", "रसम में कितनी कैलोरी" और "100 मिली रसम में कितनी कैलोरी" भारत में खूब खोजे जाते हैं, और जवाब हर जगह अलग मिलते हैं। वजह सीधी है: किसी प्राथमिक तालिका में सांबर या रसम का रिकॉर्ड नहीं है। भारत सरकार के राष्ट्रीय पोषण संस्थान (ICMR-NIN) की भारतीय खाद्य संघटन तालिका (IFCT 2017) में लगभग पूरी तरह कच्चे खाद्य पदार्थ हैं (इसकी गिनी-चुनी पकी हुई पंक्तियाँ उबले और ऑमलेट अंडों और भुनी सेवइयों की हैं), और सांबर, रसम, सूप या कोई दूसरा मिला-जुला व्यंजन नहीं है; USDA FoodData Central SR Legacy में भी सांबर और रसम खोजने पर 0 नतीजे मिले। इसलिए यह पेज कोई तय संख्या नहीं देता: यह एक कटोरी (लगभग 150 मिली) को IFCT 2017 की नामित पंक्तियों से लाइन-दर-लाइन जोड़कर निकालता है, सामग्री के वजन हमारे अनुमान हैं, और यह बताता है कि कौन से अनुमान जवाब को सबसे ज़्यादा बदलते हैं। यह अनुमान है, और इसे इसलिए दिखाया गया है कि आप वजन अपने बर्तन के हिसाब से बदल सकें।

छोटा जवाब

हमारे हिसाब से, IFCT 2017 की पंक्तियों से 150 मिली की एक कटोरी सांबर 15 ग्राम सूखी तूर दाल और बिना तेल के लगभग 85.9 कैलोरी की बनती है, 25 ग्राम दाल और बिना तेल के 119.0 कैलोरी की, और 25 ग्राम दाल और एक चम्मच तेल के साथ 158.8 कैलोरी की; 150 मिली का एक कप रसम तेल के हिसाब से लगभग 44.6 से 84.4 कैलोरी का बनता है। ये अनुमान हैं, नीचे लिखे वजन से निकले हैं; ये मापे हुए मान नहीं हैं और किसी सांबर या रसम के रिकॉर्ड से नहीं हैं। हमारा नतीजा: सांबर के उदाहरण में बिना तेल के तूर दाल 69% कैलोरी देती है, और एक चम्मच तेल 39.8 कैलोरी जोड़ता है, इसलिए दाल का वजन और तेल, ये दो चीज़ें हम नीचे की तालिका में बदलते हैं।

IFCT 2017 की जो पंक्तियाँ हमने लीं, प्रति 100 ग्राम

IFCT 2017 की Table 1 प्रति 100 ग्राम खाने योग्य हिस्से के लिए पानी, प्रोटीन, राख, कुल फैट, रेशा, कार्बोहाइड्रेट और kJ में ऊर्जा देती है। हमने ये 14 पंक्तियाँ 29 अक्टूबर 2026 को PDF के टेक्स्ट से पढ़ीं, दिखाए गए क्षेत्रों के औसत के रूप में; कैलोरी हमारी है (kJ को 4.184 से भाग देकर, 0.1 तक)। IFCT में हिस्सों के वजन नहीं दिए गए हैं, और ये पंक्तियाँ कच्ची सामग्री की हैं: सूखी तूर दाल, कच्ची सब्ज़ियाँ, इमली का गूदा और सूखे मसाले।

सामग्री (IFCT 2017 पंक्ति)	कोड	क्षेत्र	ऊर्जा प्रति 100 ग्राम	प्रोटीन (ग्राम)	फैट (ग्राम)
तूर (अरहर) दाल (red gram, dal)	B021	6	1384 kJ (330.8 कैलोरी)	21.7	1.56
सहजन की फली (drumstick)	D046	6	123 kJ (29.4 कैलोरी)	2.62	0.12
बैंगन (brinjal, all varieties)	D031	6	106 kJ (25.3 कैलोरी)	1.48	0.32
छोटा प्याज़ (onion, small)	G018	5	237 kJ (56.6 कैलोरी)	1.82	0.16
टमाटर (tomato, ripe, hybrid)	D075	6	79 kJ (18.9 कैलोरी)	0.76	0.25
इमली का गूदा (tamarind, pulp)	E064	6	1207 kJ (288.5 कैलोरी)	2.92	0.15
सरसों के दाने (mustard seeds)	H013	6	2132 kJ (509.6 कैलोरी)	19.51	40.19
मेथी के दाने (fenugreek seeds)	G026	6	983 kJ (234.9 कैलोरी)	25.41	5.72
लाल मिर्च (chillies, red)	G022	6	990 kJ (236.6 कैलोरी)	12.69	6.4
कढ़ी पत्ता (curry leaves)	G010	6	266 kJ (63.6 कैलोरी)	7.41	1.06
धनिया पत्ती (coriander leaves)	G009	6	130 kJ (31.1 कैलोरी)	3.52	0.7
लहसुन (garlic, big clove)	G011	6	518 kJ (123.8 कैलोरी)	6.92	0.16
जीरा (cumin seeds)	G025	6	1274 kJ (304.5 कैलोरी)	13.91	16.64
काली मिर्च (pepper, black)	G031	6	910 kJ (217.5 कैलोरी)	10.12	2.74

तेल: USDA SR Legacy, प्रति 100 ग्राम

IFCT 2017 की Table 1 में खाना पकाने के तेल की पंक्ति नहीं है, इसलिए तड़के का तेल USDA FoodData Central SR Legacy से लिया गया है। हमने मूंगफली का तेल लिया है (SR Legacy 171410: प्रति 100 ग्राम 884 कैलोरी, यानी 3700 kJ) और नारियल का तेल उसके बगल में दिखाया है (SR Legacy 171412: प्रति 100 ग्राम 892 कैलोरी, यानी 3730 kJ); दोनों अमेरिकी रिकॉर्ड हैं। USDA में 1 चम्मच 4.5 ग्राम छपा है: मूंगफली के तेल का चम्मच 39.8 कैलोरी का है (हमारा गणित: 884 × 4.5 / 100 = 39.78) और नारियल के तेल का 40.1 कैलोरी का (892 × 4.5 / 100 = 40.14)। आधा चम्मच 2.25 ग्राम है, यानी मूंगफली के तेल के 19.9 कैलोरी। USDA के लेबल और 1 कप तथा 1 टेबलस्पून के बाकी वजन अंग्रेज़ी पेज पर जस के तस दिए गए हैं।

पहला उदाहरण: 150 मिली की एक कटोरी सांबर

यहाँ हर वजन उस सामग्री का हमारा अनुमान है जो 150 मिली की एक कटोरी तैयार सांबर में जाती है; अपने बर्तन के हिसाब से बदलें। हर लाइन IFCT के kJ को 4.184 से भाग देकर, ग्राम से गुणा करके, 100 से भाग देकर, 0.1 कैलोरी तक निकाली गई है; प्रोटीन IFCT का प्रति 100 ग्राम प्रोटीन × ग्राम ÷ 100 है। तेल नीचे जोड़ा गया है।

सामग्री (हमारा वजन)	IFCT पंक्ति	ग्राम	कैलोरी प्रति 100 ग्राम	कैलोरी	प्रोटीन (ग्राम)
तूर (अरहर) दाल (सूखी, मुख्य उदाहरण 25 ग्राम)	IFCT B021	25 ग्राम	330.8	82.7	5.4
सहजन की फली	IFCT D046	20 ग्राम	29.4	5.9	0.5
बैंगन	IFCT D031	20 ग्राम	25.3	5.1	0.3
छोटा प्याज़	IFCT G018	10 ग्राम	56.6	5.7	0.2
टमाटर	IFCT D075	15 ग्राम	18.9	2.8	0.1
इमली का गूदा	IFCT E064	4 ग्राम	288.5	11.5	0.1
सरसों के दाने	IFCT H013	0.5 ग्राम	509.6	2.5	0.1
मेथी के दाने	IFCT G026	0.3 ग्राम	234.9	0.7	0.1
लाल मिर्च	IFCT G022	0.5 ग्राम	236.6	1.2	0.1
कढ़ी पत्ता	IFCT G010	0.5 ग्राम	63.6	0.3	0.0
धनिया पत्ती	IFCT G009	2 ग्राम	31.1	0.6	0.1
तेल के बिना जोड़ (25 ग्राम दाल)				119.0	7.0

यह जोड़ गोल की हुई लाइनों को जोड़कर बना है: दाल 82.7 कैलोरी और सब्ज़ियाँ, इमली और तड़का 36.3 कैलोरी मिलाकर 119.0 कैलोरी होते हैं। सब्ज़ियाँ, इमली और मसाले मिलकर उसका 31% हैं और तूर दाल 69%।

दाल के वजन और तेल से कुल कैसे बदलता है

इस तालिका में सिर्फ़ दो चीज़ें बदली गई हैं: प्रति कटोरी सूखी तूर दाल और तड़के का मूंगफली का तेल (0, 0.5 या 1 चम्मच); सब्ज़ियाँ, इमली और मसाले ऊपर जितने ही रहते हैं। नारियल का तेल USDA के दोनों रिकॉर्ड के हिसाब से हर चम्मच पर मूंगफली के तेल से 0.3 कैलोरी ज़्यादा जोड़ता है।

प्रति कटोरी सूखी तूर दाल	कैलोरी, बिना तेल	कैलोरी, 0.5 चम्मच तेल	कैलोरी, 1 चम्मच तेल	प्रोटीन (ग्राम)
15 ग्राम	85.9	105.8	125.7	4.9
20 ग्राम	102.5	122.4	142.3	5.9
25 ग्राम	119.0	138.9	158.8	7.0

दूसरा उदाहरण: 150 मिली का एक कप रसम

तरीका वही है; वजन फिर हमारे हैं। 5 ग्राम तूर दाल उस दाल के पानी की जगह है जो रसम में जाता है।

सामग्री (हमारा वजन)	IFCT पंक्ति	ग्राम	कैलोरी प्रति 100 ग्राम	कैलोरी	प्रोटीन (ग्राम)
टमाटर	IFCT D075	30 ग्राम	18.9	5.7	0.2
इमली का गूदा	IFCT E064	4 ग्राम	288.5	11.5	0.1
तूर (अरहर) दाल (सूखी, दाल के पानी के लिए)	IFCT B021	5 ग्राम	330.8	16.5	1.1
लहसुन	IFCT G011	3 ग्राम	123.8	3.7	0.2
जीरा	IFCT G025	0.5 ग्राम	304.5	1.5	0.1
काली मिर्च	IFCT G031	0.5 ग्राम	217.5	1.1	0.1
सरसों के दाने	IFCT H013	0.5 ग्राम	509.6	2.5	0.1
कढ़ी पत्ता	IFCT G010	0.5 ग्राम	63.6	0.3	0.0
धनिया पत्ती	IFCT G009	2 ग्राम	31.1	0.6	0.1
लाल मिर्च	IFCT G022	0.5 ग्राम	236.6	1.2	0.1
तेल के बिना जोड़				44.6	2.1

प्रति कप तड़के का तेल	रसम, कैलोरी
तेल नहीं	44.6
0.5 चम्मच तेल	64.5
1 चम्मच तेल	84.4

इन संख्याओं में क्या ख़ास दिखता है

दाल और इमली सबसे बड़ी लाइनें हैं: सांबर के उदाहरण में तूर दाल 82.7 कैलोरी और इमली का गूदा 11.5 कैलोरी है, जो हर सब्ज़ी की लाइन से आगे है (सबसे ज़्यादा 5.9 कैलोरी); रसम के उदाहरण में यही दोनों आगे हैं, 16.5 और 11.5 कैलोरी पर।
तेल एक तय सीढ़ी जोड़ता है: आधा चम्मच 19.9 कैलोरी और एक चम्मच 39.8 कैलोरी किसी भी व्यंजन में जोड़ता है, जो एक चम्मच वाले 25 ग्राम दाल के सांबर का 25% और एक चम्मच वाले रसम का 47% है।
दाल का वजन भी कुल बदलता है: सूखी दाल 15 ग्राम से 25 ग्राम करने पर सांबर में 33.1 कैलोरी और 2.1 ग्राम प्रोटीन जुड़ता है।
रसम इस हिसाब में दोनों में से हल्का है: 44.6 से 84.4 कैलोरी, जबकि सांबर की तालिका में 85.9 से 158.8, क्योंकि उसमें 15 से 25 ग्राम की जगह 5 ग्राम दाल है।
ये अनुमान हैं: सांबर या रसम का कोई रिकॉर्ड नहीं है, वजन हमारे हैं, और पिसे नारियल, गुड़ या ज़्यादा तेल वाले बर्तन में संख्या ज़्यादा होगी।

ये अनुमान हैं, आपका सांबर नहीं

इस व्यंजन का कोई रिकॉर्ड नहीं है। IFCT 2017 में लगभग पूरी तरह कच्चे खाद्य पदार्थ हैं और कोई मिला-जुला व्यंजन नहीं है, और SR Legacy में सांबर और रसम खोजने पर 0 नतीजे मिलते हैं।
वजन हमारी मान्यताएँ हैं। कोई तालिका नहीं बताती कि एक कटोरी में कितनी दाल, इमली या तेल जाता है; हमारे वजन इसलिए लिखे गए हैं कि आप उन्हें बदल सकें।
कटोरी एक आयतन है। हम 150 मिली लेते हैं; कोई तालिका उसे ग्राम में नहीं बदलती, इसलिए हम सांबर तौलने के बजाय प्रति कटोरी सामग्री के वजन गिनते हैं।
तेल का आँकड़ा अमेरिकी है। तेल की पंक्तियाँ अमेरिकी रिकॉर्ड हैं; IFCT में तेल की पंक्ति नहीं है।
लेबल छापे गए हैं, परखे नहीं गए। USDA के रिकॉर्ड पर छपे लेबल उसके अपने शब्द हैं; हम उन्हें छापते हैं और उनसे कोई नतीजा नहीं निकालते।

सही हिसाब रखने के 3 तरीके

सामग्री के हिसाब से लॉग करें। बर्तन में जाने वाली सूखी दाल, सब्ज़ियाँ, इमली और तेल तौलें, हर पंक्ति की कैलोरी जोड़ें (वजन × मान ÷ 100) और जितनी कटोरियाँ मिलें, उनकी संख्या से भाग दें; तेल की प्रति चम्मच कैलोरी हमारी ghee, oil and sugar guide (अंग्रेज़ी) में है।
बताएँ कि तेल कितना लगा। यह वह एक इनपुट है जो यह पेज नहीं जान सकता; प्रति कटोरी आधे और एक चम्मच में 19.9 कैलोरी का फ़र्क है।
जो इस उदाहरण में नहीं है, उसे जोड़ें। पिसा नारियल, गुड़, घी और तैयार सांबर मसाला हिसाब में नहीं हैं; इन्हें इनकी अपनी पंक्तियों से लॉग करें।

डायबिटीज़, किडनी की बीमारी, गर्भावस्था, स्तनपान या कोई दवा चल रही हो तो खाने की मात्रा बदलने से पहले डॉक्टर या रजिस्टर्ड डाइटीशियन से बात करें। यह लेख सामान्य जानकारी के लिए है, इलाज की सलाह नहीं।

NYUS में सांबर का हिसाब

हम NYUS बनाते हैं, इसलिए इसे हमारी बात की तरह पढ़ें। NYUS एक AI फिटनेस और डाइट कोच है जो आपके लक्ष्य, शरीर और पसंद (वेज, एगिटेरियन, नॉन-वेज) से खाने का प्लान बनाता है, और हर हफ़्ते के चेक-इन में, पर्याप्त लॉग होने पर, कैलोरी, मैक्रो और स्टेप लक्ष्य समायोजित करता है। इसमें कोई विज्ञापन नहीं है और डेटा बेचा नहीं जाता। भारतीय पैकेट वाले खाने का बारकोड कवरेज पूरा नहीं है, इसलिए स्कैन में कुछ न मिले तो नाम से खोजें।

इस पेज में क्या नहीं है

सांबर या रसम की मापी हुई कैलोरी: कोई प्राथमिक रिकॉर्ड नहीं छापता, इसलिए यहाँ की हर संख्या तय किए वजन से निकला अनुमान है।
कैलोरी का लक्ष्य, और सांबर, रसम या उनकी सामग्री का शरीर पर क्या असर होता है, इस बारे में कोई दावा: हमने किसी व्यक्ति के लिए ऐसा कुछ नहीं देखा, इसलिए नहीं देते। कोई बीमारी हो या गर्भावस्था हो तो अपने डॉक्टर या डाइटीशियन से पूछें।
पिसा नारियल, गुड़, घी, तैयार सांबर मसाला, दूसरी दालें और दूसरी सब्ज़ियाँ: उदाहरणों में नहीं हैं; इन्हें इनकी अपनी पंक्तियों से लॉग करें।
रेस्तराँ, कैंटीन और पैकेट वाला सांबर और रसम: शामिल नहीं हैं; पैक पढ़ें या रसोई से पूछें।
USDA के सूप के रिकॉर्ड (दो दाल के सूप, जिनमें एक ब्रांड का है, और डिब्बाबंद सब्ज़ियों के सूप): सांबर या रसम नहीं हैं, इसलिए छोड़े गए हैं।
इन्हीं सामग्रियों की IFCT की दूसरी पंक्तियाँ (दूसरे टमाटर, प्याज़, मिर्च और लहसुन की पंक्तियाँ): मौजूद हैं, यहाँ दोहराई नहीं गईं।
ऊर्जा, पानी, प्रोटीन, फैट, कार्बोहाइड्रेट, रेशे, कुल शक्कर और सोडियम से आगे के पोषक तत्व: यहाँ शामिल नहीं हैं।

NYUS आज़माएँ

हिंदी में AI डाइट और फिटनेस कोच: आपके लक्ष्य और खाने के हिसाब से प्लान, हर हफ़्ते के चेक-इन के साथ। 30 दिन मुफ़्त, कार्ड की ज़रूरत नहीं। कोई विज्ञापन नहीं, डेटा बेचा नहीं जाता।

NYUS वेटलिस्ट से जुड़ें

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

एक कटोरी सांबर में कितनी कैलोरी होती है?

कोई तालिका यह नहीं छापती: IFCT 2017, यानी ICMR-NIN की भारतीय खाद्य संघटन तालिका, में लगभग पूरी तरह कच्चे खाद्य पदार्थ हैं (इसकी गिनी-चुनी पकी हुई पंक्तियाँ उबले और ऑमलेट अंडों और भुनी सेवइयों की हैं), और सांबर, रसम, सूप या कोई दूसरा मिला-जुला व्यंजन नहीं है, और 29 अक्टूबर 2026 को USDA FoodData Central SR Legacy में "sambar" और "rasam" खोजने पर 0 नतीजे मिले। यह पेज हमारे अनुमानित वजन के साथ IFCT की पंक्तियों से हिसाब लगाता है: 150 मिली की एक कटोरी में 15 से 25 ग्राम सूखी तूर दाल, सब्ज़ियों, इमली और तड़के के मसालों की लगभग 36.3 कैलोरी, और 0 से 1 चम्मच तेल पर अनुमान 85.9 से 158.8 कैलोरी तक जाता है। 25 ग्राम दाल और बिना तेल के यह 119.0 कैलोरी है; तेल का हर आधा चम्मच लगभग 19.9 कैलोरी जोड़ता है।

एक कप रसम में कितनी कैलोरी होती है?

कोई तालिका यह नहीं छापती। IFCT की पंक्तियों और हमारे मान लिए वजन से (30 ग्राम टमाटर, 4 ग्राम इमली का गूदा, दाल के पानी के लिए 5 ग्राम तूर दाल, लहसुन, जीरा, काली मिर्च, तड़का और पत्तियाँ), 150 मिली का एक कप रसम बिना तेल के लगभग 44.6 कैलोरी का है, आधे चम्मच तेल के साथ लगभग 64.5 कैलोरी का, और एक चम्मच के साथ 84.4 कैलोरी तक का। आपका रसम इस उदाहरण से पतला या गाढ़ा हो सकता है।

सांबर में कितना प्रोटीन होता है?

हमारे उदाहरण में ज़्यादातर प्रोटीन तूर दाल से आता है: 25 ग्राम सूखी तूर दाल, IFCT 2017 B021 के प्रति 100 ग्राम 21.7 ग्राम प्रोटीन के हिसाब से, 5.4 ग्राम देती है, और पूरा उदाहरण प्रति कटोरी लगभग 7.0 ग्राम का बनता है (15 ग्राम दाल पर 4.9 ग्राम)। बाकी सब्ज़ियों और तड़के से थोड़ी-थोड़ी मात्रा में आता है। ये तय किए वजन से निकले अनुमान हैं, मापे हुए मान नहीं।

इस हिसाब में सांबर का तेल कहाँ से आता है?

तड़के का तेल अकेली ऐसी सामग्री है जो IFCT 2017 में नहीं है: उसकी Table 1 में खाना पकाने के तेल की पंक्ति नहीं है। इसलिए तेल USDA FoodData Central SR Legacy से लिया गया है: मूंगफली के तेल (171410) के प्रति 100 ग्राम 884 कैलोरी और 1 चम्मच (4.5 ग्राम) छपे हैं, जो हमारे गणित से 39.8 कैलोरी है, और नारियल के तेल (171412) के 892 कैलोरी और वही 4.5 ग्राम का चम्मच, यानी 40.1 कैलोरी। हमें नहीं पता कि आपके सांबर में कितना तेल है, इसलिए पेज प्रति कटोरी 0, आधा और एक चम्मच दिखाता है।

अलग-अलग जगह सांबर की कैलोरी इतनी अलग क्यों मिलती है?

क्योंकि यह व्यंजन मिश्रण है और कोई तालिका उसे नहीं छापती: दाल का वजन, सब्ज़ियाँ, इमली और तेल बनाने वाले के हाथ में हैं। इस हिसाब में वही कटोरी 85.9 कैलोरी (15 ग्राम दाल, बिना तेल) से 158.8 कैलोरी (25 ग्राम दाल, 1 चम्मच तेल) तक जाती है, यानी सिर्फ़ इन दो चुनावों से 72.9 कैलोरी का फ़र्क।

क्या इसमें नारियल, गुड़ या सांबर मसाला शामिल है?

नहीं। उदाहरण में पिसा नारियल, गुड़, घी या तैयार सांबर मसाला नहीं है, और कोई तालिका इन्हें मिश्रण के रूप में नहीं छापती। इन्हें जोड़ें तो इनकी अपनी पंक्तियों से वजन के हिसाब से लॉग करें; उदाहरण के लिए ताज़ा नारियल की गिरी हमारी चटनी गाइड की सामग्री तालिका में है।

क्या NYUS में सांबर लॉग किया जा सकता है?

NYUS हमारा ऐप है। आप खाने की चीज़ें खुद लॉग करते हैं: 8,900+ भारतीय और वैश्विक खाने की चीज़ों में नाम से खोजकर या बारकोड से; सांबर लॉग करें तो उसकी सामग्री और वजन से लॉग करें, और बताएँ कि तेल कितना गया। NYUS Android पर अर्ली एक्सेस में है: 30 दिन मुफ़्त, फिर एक महीने के प्लान ₹499 से, एक बार भुगतान, ऑटो-रिन्यूअल नहीं, शुरू करने के लिए कार्ड ज़रूरी नहीं।

स्रोत (29 अक्टूबर 2026 को जाँचे गए)

ICMR-NIN, Indian Food Composition Tables 2017 (IFCT 2017), Table 1, प्रति 100 ग्राम खाने योग्य हिस्सा, दिखाए गए क्षेत्रों का औसत (PDF के टेक्स्ट से 29 अक्टूबर 2026 को पढ़ा गया): B021 तूर दाल (6 क्षेत्र, 1384 kJ, PDF पेज 43); D046 सहजन की फली (6 क्षेत्र, 123 kJ, पेज 47); D031 बैंगन (6 क्षेत्र, 106 kJ, पेज 46); G018 छोटा प्याज़ (5 क्षेत्र, 237 kJ, पेज 54); D075 टमाटर (6 क्षेत्र, 79 kJ, पेज 48); E064 इमली का गूदा (6 क्षेत्र, 1207 kJ, पेज 52); H013 सरसों के दाने (6 क्षेत्र, 2132 kJ, पेज 55); G026 मेथी के दाने (6 क्षेत्र, 983 kJ, पेज 54); G022 लाल मिर्च (6 क्षेत्र, 990 kJ, पेज 54); G010 कढ़ी पत्ता (6 क्षेत्र, 266 kJ, पेज 54); G009 धनिया पत्ती (6 क्षेत्र, 130 kJ, पेज 53); G011 लहसुन (6 क्षेत्र, 518 kJ, पेज 54); G025 जीरा (6 क्षेत्र, 1274 kJ, पेज 54); G031 काली मिर्च (6 क्षेत्र, 910 kJ, पेज 55)। IFCT 2017 में लगभग पूरी तरह कच्चे खाद्य पदार्थ हैं और सांबर, रसम, सूप या कोई दूसरा मिला-जुला व्यंजन नहीं है (PDF के टेक्स्ट में sambar, rasam और soup खोजे गए); उसकी Table 1 में खाना पकाने के तेल की पंक्ति नहीं है।
USDA FoodData Central: SR Legacy 171410 (Oil, peanut, salad or cooking) और SR Legacy 171412 (Oil, coconut): प्रति 100 ग्राम 884 कैलोरी (3700 kJ) और 892 कैलोरी (3730 kJ), दोनों में 1 चम्मच 4.5 ग्राम (29 अक्टूबर 2026 को पढ़े गए)।
ये सभी आँकड़े हमारे अंग्रेज़ी पेज से लिए गए हैं, जहाँ USDA के लेबल और बाकी वजन भी जस के तस छपे हैं: Sambar and Rasam Calories: Worked from IFCT Rows।
nyus.in, NYUS का लैंडिंग पेज, 29 अक्टूबर 2026 को NYUS वाले हिस्से और CTA के लिए पढ़ा गया।

सामग्री के वजन, kJ से कैलोरी का रूपांतरण, लाइन के मान, जोड़, तालिकाएँ, चम्मच की कैलोरी, राउंडिंग, तुलनाएँ और "हमारा नतीजा" से शुरू होने वाला हर वाक्य NYUS की अपनी मान्यताएँ, गणित या राय हैं, USDA या IFCT की नहीं। IFCT के मान IFCT 2017 की Table 1 में छपे औसत हैं; पहले कॉलम के नाम तालिकाओं के अपने नाम हैं।