चावल में कितनी कैलोरी? कच्चे चावल के वजन से हिसाब

NYUS Inc. · अक्टूबर 2026 · Read in English: How much rice per day for weight loss?

"चावल में कितनी कैलोरी?" का जवाब चावल के वजन पर निर्भर है, और सबसे बड़ी उलझन यह है कि लोग एक कटोरी पके चावल की कैलोरी पूछते हैं, जबकि कटोरी का वजन हर रसोई में अलग होता है। इसलिए यह गाइड चावल को पकाने से पहले, कच्चे वजन में गिनती है। तालिकाओं के आँकड़े भारत सरकार के राष्ट्रीय पोषण संस्थान (ICMR-NIN) की भारतीय खाद्य संघटन तालिका (IFCT 2017) से हैं, और kJ को कैलोरी में बदलना तथा 30, 50, 75, 100 ग्राम के हिसाब हमारी गणना हैं, जो नीचे खुले दिए गए हैं।

सामान्य जानकारी: यह लेख खाने के आँकड़ों की जानकारी है। इसकी समीक्षा किसी डाइटीशियन या डॉक्टर ने नहीं की है, और यह उनकी सलाह का विकल्प नहीं है।

100 ग्राम कच्चे चावल में कितनी कैलोरी

IFCT 2017, Table 1 (Proximate Principles), प्रति 100 ग्राम कच्चा (बिना पका) चावल। IFCT में ऊर्जा किलोजूल (kJ) में छपी है; हमने 1 कैलोरी = 4.184 kJ से कैलोरी में बदला है। तीनों पंक्तियाँ 6 क्षेत्रों के नमूनों का औसत हैं।

चावल (कच्चा)	ऊर्जा / 100 ग्राम	प्रोटीन	फैट	कार्बोहाइड्रेट	फ़ाइबर	IFCT कोड
सफेद चावल (raw, milled)	356 कैलोरी (1491 kJ)	7.94 ग्राम	0.52 ग्राम	78.24 ग्राम	2.81 ग्राम	A015
उसना चावल (parboiled, milled)	352 कैलोरी (1471 kJ)	7.81 ग्राम	0.55 ग्राम	77.16 ग्राम	3.74 ग्राम	A014
ब्राउन चावल (raw, brown)	354 कैलोरी (1480 kJ)	9.16 ग्राम	1.24 ग्राम	74.80 ग्राम	4.43 ग्राम	A013

तीनों किस्मों में कैलोरी लगभग 352 से 356 प्रति 100 ग्राम के बीच है, यानी फ़र्क बहुत छोटा है। फ़र्क फ़ाइबर में है: सफेद चावल में 2.81, उसना में 3.74 और ब्राउन चावल में 4.43 ग्राम प्रति 100 ग्राम।

30, 50, 75 और 100 ग्राम कच्चे चावल में कितनी कैलोरी

गणना: कच्चे चावल का वजन × IFCT की kJ ÷ 4.184 ÷ 100। वजन चावल पकाने से पहले का है।

कच्चे चावल का वजन	सफेद चावल	उसना चावल	ब्राउन चावल
30 ग्राम	~107 कैलोरी	~105 कैलोरी	~106 कैलोरी
50 ग्राम	~178 कैलोरी	~176 कैलोरी	~177 कैलोरी
75 ग्राम	~267 कैलोरी	~264 कैलोरी	~265 कैलोरी
100 ग्राम	~356 कैलोरी	~352 कैलोरी	~354 कैलोरी

एक कटोरी पके चावल में कितनी कैलोरी

पका चावल अपने कच्चे वजन से भारी होता है, क्योंकि वह पानी सोख लेता है, और सोखा गया पानी कैलोरी नहीं जोड़ता। इसलिए एक ही कटोरी में कितना कच्चा चावल लगा, यह अलग-अलग रसोई में अलग हो सकता है। IFCT 2017 में पके चावल की कोई पंक्ति नहीं है, इसलिए हम कटोरी की कोई एक कैलोरी संख्या नहीं देते। सही तरीका यह है कि चावल कच्चा तौलें और ऊपर की तालिका से कैलोरी देखें। कच्चे चावल के हिसाब से रोज़ कितना चावल खाएँ, इसके लिए हमारा अंग्रेज़ी लेख देखें: How much rice per day for weight loss?

दाल चावल, राजमा चावल और कढ़ी चावल

ये पके हुए व्यंजन हैं और IFCT 2017 में इनकी कोई पंक्ति नहीं है, इसलिए हम इनकी कैलोरी का एक आँकड़ा नहीं देते। हर सामग्री का कच्चा वजन अलग-अलग जोड़ें: चावल की कैलोरी ऊपर की तालिका से, और दाल या राजमा की हमारी हिंदी गाइड से: दाल में कितनी कैलोरी और प्रोटीन और चना, राजमा, लोबिया, सोयाबीन में कितना प्रोटीन। तड़के का तेल या घी भी अलग से जोड़ना होगा, क्योंकि वह इन आँकड़ों में शामिल नहीं है। रोटी के लिए: 1 रोटी में कितनी कैलोरी।

3 आम गलतियाँ

पके चावल पर कच्चे चावल का आँकड़ा लगाना। 356 कैलोरी 100 ग्राम कच्चे चावल की है; पके चावल के 100 ग्राम में पानी ज़्यादा होता है, इसलिए वही संख्या उस पर नहीं लगती।
कटोरी को तय वजन मानना। छोटी और बड़ी कटोरी, ढीला और दबाकर भरा चावल, सबमें कच्चे चावल की मात्रा अलग होती है।
तेल, घी और तड़का भूल जाना। पुलाव, नमकीन चावल या तड़के वाली दाल में जोड़ा गया तेल या घी इन आँकड़ों में नहीं है।

डायबिटीज़, किडनी की बीमारी, गर्भावस्था, स्तनपान या कोई दवा चल रही हो तो खाने की मात्रा बदलने से पहले डॉक्टर या रजिस्टर्ड डाइटीशियन से बात करें। यह लेख सामान्य जानकारी के लिए है, इलाज की सलाह नहीं।

NYUS में चावल का हिसाब

NYUS एक AI फिटनेस और डाइट कोच है जो आपके लक्ष्य, शरीर और पसंद (वेज, एगिटेरियन, नॉन-वेज) से खाने का प्लान बनाता है, और हर हफ़्ते के चेक-इन में, पर्याप्त लॉग होने पर, कैलोरी, मैक्रो और स्टेप लक्ष्य समायोजित करता है। इसमें 8,900+ खाने की चीज़ें हैं, लगभग सभी के मैक्रो फ़ूड-कंपोज़िशन डेटा से (भारत की IFCT 2017 तालिकाएँ, USDA और Nutritionix), और पूरा ऐप हिंदी, अंग्रेज़ी और हिंग्लिश में चलता है।

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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

100 ग्राम कच्चे चावल में कितनी कैलोरी होती है?

IFCT 2017 के अनुसार कच्चे सफेद चावल (raw, milled, कोड A015) में 100 ग्राम पर 1491 kJ यानी लगभग 356 कैलोरी है। उसना चावल (A014) में लगभग 352 और ब्राउन चावल (A013) में लगभग 354 कैलोरी है।

एक कटोरी पके चावल में कितनी कैलोरी होती है?

कोई एक संख्या नहीं है, क्योंकि कटोरी का वजन और उसमें पानी की मात्रा अलग-अलग होती है, और IFCT 2017 में पके चावल की पंक्ति नहीं है। चावल को पकाने से पहले तौलें: 50 ग्राम कच्चे सफेद चावल में लगभग 178 कैलोरी होती है।

50 ग्राम कच्चे चावल में कितनी कैलोरी होती है?

IFCT 2017 के हिसाब से 50 ग्राम कच्चे सफेद चावल में लगभग 178, उसना चावल में लगभग 176 और ब्राउन चावल में लगभग 177 कैलोरी होती है।

सफेद चावल और ब्राउन चावल में से किसमें ज़्यादा कैलोरी है?

IFCT 2017 में कच्चे सफेद चावल में 1491 kJ और ब्राउन चावल में 1480 kJ प्रति 100 ग्राम है, यानी कैलोरी लगभग बराबर है (356 और 354)। ब्राउन चावल में फ़ाइबर ज़्यादा है: 4.43 ग्राम, जबकि सफेद में 2.81 ग्राम प्रति 100 ग्राम।

दाल चावल में कितनी कैलोरी होती है?

IFCT 2017 में दाल चावल जैसे पके व्यंजन की पंक्ति नहीं है, इसलिए हम एक संख्या नहीं देते। चावल और दाल का कच्चा वजन अलग-अलग लेकर उनकी कैलोरी जोड़ें, और तड़के के तेल या घी को अलग से गिनें।

स्रोत (25 अक्टूबर 2026 को जाँचे गए)

Longvah T., Ananthan R., Bhaskarachary K., Venkaiah K., Indian Food Composition Tables 2017, National Institute of Nutrition (ICMR), Hyderabad, Table 1 "Proximate Principles and Dietary Fibre": PDF पेज 41 (कच्चा सफेद चावल A015, उसना चावल A014, ब्राउन चावल A013); प्रोटीन, फैट, उपलब्ध कार्बोहाइड्रेट, कुल डाइटरी फ़ाइबर और ऊर्जा kJ: IFCT 2017 (PDF, nin.res.in)
kJ से कैलोरी (1 कैलोरी = 4.184 kJ) और 30/50/75/100 ग्राम कच्चे चावल के हिसाब: NYUS की गणना।