दाल तड़का में कितनी कैलोरी? तूर, मूंग, चना, मसूर
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NYUS वेटलिस्ट से जुड़ें"दाल तड़का में कितनी कैलोरी", "दाल तड़का प्रति 100 ग्राम", "दाल तड़का में कैलोरी और प्रोटीन", "दाल फ्राई में कितनी कैलोरी" और "मूंग दाल फ्राई में कितनी कैलोरी" भारत में खूब खोजे जाते हैं, और जवाब हर जगह अलग मिलते हैं। वजह यह है कि किसी प्राथमिक तालिका में दाल तड़का का रिकॉर्ड ही नहीं है: भारत सरकार के राष्ट्रीय पोषण संस्थान (ICMR-NIN) की भारतीय खाद्य संघटन तालिका (IFCT 2017) में कच्ची, सूखी दालें हैं (और लगभग पूरी तरह कच्चे खाद्य पदार्थ; इसकी गिनी-चुनी पकी हुई पंक्तियाँ उबले और ऑमलेट अंडों और भुनी सेवइयों की हैं), दाल तड़का, दाल फ्राई या कोई दूसरा पका व्यंजन नहीं है, और घी की पंक्ति भी नहीं है, और USDA FoodData Central SR Legacy में भी दाल तड़का का कोई रिकॉर्ड नहीं है। इसलिए यह पेज कोई तय संख्या नहीं देता। यह एक सर्विंग को लाइन-दर-लाइन जोड़कर निकालता है: कच्ची दाल और तड़के का प्याज़, टमाटर, लहसुन, जीरा, हरी मिर्च और हल्दी IFCT 2017 की नामित पंक्तियों से, और घी USDA के रिकॉर्ड से। वजन हमारे अनुमान हैं, घी अलग दिखाया गया है ताकि पता चले कि वह कितना जोड़ता है। ये अनुमान हैं, और इन्हें इसलिए दिखाया गया है कि आप वजन अपने बर्तन के हिसाब से बदल सकें।
छोटा जवाब
हमारे हिसाब से तूर दाल के तड़के की एक सर्विंग (40 ग्राम कच्ची तूर (अरहर) दाल, 30 ग्राम प्याज़, 50 ग्राम टमाटर, 4 ग्राम लहसुन, 2 ग्राम जीरा, 2 ग्राम हरी मिर्च, 0.5 ग्राम हल्दी और 10 ग्राम घी) लगभग 259.4 कैलोरी और 10.2 ग्राम प्रोटीन की बनती है। 30 से 50 ग्राम कच्ची तूर दाल और 5 से 15 ग्राम घी पर दायरा 181.3 से 337.5 कैलोरी है; हर मान में घी का तड़का शामिल है। तूर की जगह मूंग, चना या मसूर दाल लेने पर मुख्य उदाहरण 257.4, 258.7 और 256.1 कैलोरी का है। ये अनुमान हैं, नीचे लिखे वजन से निकले हैं; ये मापे हुए मान नहीं हैं और किसी दाल तड़का के रिकॉर्ड से नहीं हैं। हमारा नतीजा: तूर वाले मुख्य उदाहरण में कच्ची दाल सबसे बड़ी लाइन है (132.3 कैलोरी, जबकि घी 90.0 कैलोरी और प्याज़, टमाटर, लहसुन, जीरा, मिर्च और हल्दी 37.1 कैलोरी), और चारों दालें एक-दूसरे से 3.3 कैलोरी के भीतर रहती हैं, क्योंकि उनके IFCT ऊर्जा मान पास-पास हैं।
IFCT 2017 की जो पंक्तियाँ हमने लीं, प्रति 100 ग्राम
IFCT 2017 की Table 1 प्रति 100 ग्राम खाने योग्य हिस्से के लिए पानी, प्रोटीन, राख, कुल फैट, रेशा, कार्बोहाइड्रेट और kJ में ऊर्जा देती है। हमने ये 10 पंक्तियाँ 29 अक्टूबर 2026 को PDF के टेक्स्ट से पढ़ीं, दिखाए गए क्षेत्रों के औसत के रूप में; कैलोरी हमारी है (kJ को 4.184 से भाग देकर, 0.1 तक)। IFCT में हिस्सों के वजन नहीं दिए गए हैं; दाल की पंक्तियाँ कच्ची, सूखी दाल की हैं, इसलिए हम कच्चे वजन गिनते हैं, और पकी दाल का वजन किसी तालिका में नहीं है।
| सामग्री (IFCT 2017 पंक्ति) | कोड | क्षेत्र | ऊर्जा प्रति 100 ग्राम | प्रोटीन (ग्राम) | फैट (ग्राम) |
|---|---|---|---|---|---|
| तूर (अरहर) दाल (red gram, dal) | B021 | 6 | 1384 kJ (330.8 कैलोरी) | 21.7 | 1.56 |
| मूंग दाल (green gram, dal) | B010 | 6 | 1363 kJ (325.8 कैलोरी) | 23.88 | 1.35 |
| चना दाल (Bengal gram, dal) | B001 | 6 | 1377 kJ (329.1 कैलोरी) | 21.55 | 5.31 |
| मसूर दाल (lentil dal) | B013 | 6 | 1349 kJ (322.4 कैलोरी) | 24.35 | 0.75 |
| प्याज़ (onion, big) | G017 | 6 | 201 kJ (48.0 कैलोरी) | 1.5 | 0.24 |
| टमाटर (tomato, ripe, hybrid) | D075 | 6 | 79 kJ (18.9 कैलोरी) | 0.76 | 0.25 |
| लहसुन (garlic, big clove) | G011 | 6 | 518 kJ (123.8 कैलोरी) | 6.92 | 0.16 |
| जीरा (cumin seeds) | G025 | 6 | 1274 kJ (304.5 कैलोरी) | 13.91 | 16.64 |
| हरी मिर्च (chillies, green) | G008 | 6 | 177 kJ (42.3 कैलोरी) | 2.36 | 0.72 |
| हल्दी पाउडर (turmeric powder) | G033 | 6 | 1174 kJ (280.6 कैलोरी) | 7.66 | 5.03 |
घी: USDA SR Legacy, प्रति 100 ग्राम
IFCT 2017 में घी या कोई दूसरी खाना पकाने की चर्बी की पंक्ति नहीं है, इसलिए घी USDA FoodData Central SR Legacy से लिया है (SR Legacy 171314: प्रति 100 ग्राम 900 कैलोरी, यानी 3770 kJ); यह अमेरिकी रिकॉर्ड है। USDA के इस रिकॉर्ड में चम्मच या कोई और घरेलू माप नहीं छपा है, सिर्फ़ 100 ग्राम का माप है, इसलिए हमने कोई घरेलू वजन नहीं लिया। पेज के घी के वजन (5, 10 और 15 ग्राम) हमारी मान्यताएँ हैं; इन्हें लगभग 1, 2 और 3 चम्मच हम सिर्फ़ अपने रूपांतरण (5 ग्राम प्रति चम्मच मानकर) के तौर पर कहते हैं। किसी वजन की कैलोरी हमारा गणित है: छपी 900 कैलोरी प्रति 100 ग्राम × ग्राम ÷ 100, यानी 5 ग्राम 45.0 कैलोरी, 10 ग्राम 90.0 कैलोरी और 15 ग्राम 135.0 कैलोरी। USDA के लेबल अंग्रेज़ी पेज की लेबल तालिका में जस के तस दिए गए हैं।
पहला उदाहरण: तूर दाल तड़का
यहाँ हर वजन एक सर्विंग के लिए हमारा अनुमान है, और सब कच्चा गिना गया है: 40 ग्राम सूखी तूर दाल (IFCT B021), और घी में बना प्याज़, टमाटर, लहसुन, जीरा, हरी मिर्च और हल्दी का तड़का। हर IFCT लाइन kJ को 4.184 से भाग देकर, ग्राम से गुणा करके, 100 से भाग देकर, 0.1 कैलोरी तक निकाली गई है; घी की लाइन USDA की छपी कैलोरी प्रति 100 ग्राम को ग्राम से गुणा करके, 100 से भाग देकर निकली है; प्रोटीन तालिका का प्रति 100 ग्राम प्रोटीन × ग्राम ÷ 100 है। नमक, धनिया पत्ती, कढ़ी पत्ता और नींबू नहीं गिने गए हैं, और जिस पानी में दाल उबाली गई, उसमें ऊर्जा नहीं होती।
| सामग्री (हमारा वजन) | IFCT पंक्ति | ग्राम | कैलोरी प्रति 100 ग्राम | कैलोरी | प्रोटीन (ग्राम) |
|---|---|---|---|---|---|
| तूर (अरहर) दाल (मुख्य उदाहरण 40 ग्राम) | IFCT B021 | 40 ग्राम | 330.8 | 132.3 | 8.7 |
| प्याज़ | IFCT G017 | 30 ग्राम | 48.0 | 14.4 | 0.5 |
| टमाटर | IFCT D075 | 50 ग्राम | 18.9 | 9.4 | 0.4 |
| लहसुन | IFCT G011 | 4 ग्राम | 123.8 | 5.0 | 0.3 |
| जीरा | IFCT G025 | 2 ग्राम | 304.5 | 6.1 | 0.3 |
| हरी मिर्च | IFCT G008 | 2 ग्राम | 42.3 | 0.8 | 0.0 |
| हल्दी पाउडर | IFCT G033 | 0.5 ग्राम | 280.6 | 1.4 | 0.0 |
| घी (मुख्य उदाहरण 10 ग्राम) | SR Legacy 171314 | 10 ग्राम | 900.0 | 90.0 | 0.0 |
| तूर दाल तड़का, मुख्य उदाहरण | 259.4 | 10.2 |
दूसरी तालिका में कच्ची तूर दाल (30, 40 या 50 ग्राम) और घी (5, 10 या 15 ग्राम) बदले गए हैं; तड़के की सब्ज़ियाँ और मसाले ऊपर जितने ही रहते हैं।
| दाल (कच्ची, सूखी) | 5 ग्राम घी | 10 ग्राम घी | 15 ग्राम घी | प्रोटीन (ग्राम) |
|---|---|---|---|---|
| 30 ग्राम कच्ची तूर दाल | 181.3 | 226.3 | 271.3 | 8.0 |
| 40 ग्राम कच्ची तूर दाल (मुख्य उदाहरण) | 214.4 | 259.4 | 304.4 | 10.2 |
| 50 ग्राम कच्ची तूर दाल | 247.5 | 292.5 | 337.5 | 12.4 |
दूसरा उदाहरण: मूंग, चना या मसूर दाल की दाल फ्राई
तरीका, तड़का और 10 ग्राम घी वही हैं; सिर्फ़ दाल की पंक्ति बदलती है: IFCT B010 (मूंग दाल), B001 (चना दाल) या B013 (मसूर दाल), हर एक 40 ग्राम कच्ची।
| दाल (हर एक 40 ग्राम कच्ची, तड़का और 10 ग्राम घी ऊपर जितना) | सिर्फ़ दाल, कैलोरी | पूरी सर्विंग, कैलोरी | प्रोटीन (ग्राम) |
|---|---|---|---|
| तूर (अरहर) दाल, B021 | 132.3 | 259.4 | 10.2 |
| मूंग दाल, B010 | 130.3 | 257.4 | 11.1 |
| चना दाल, B001 | 131.6 | 258.7 | 10.1 |
| मसूर दाल, B013 | 129.0 | 256.1 | 11.2 |
इन संख्याओं में क्या ख़ास दिखता है
- कच्ची दाल सबसे बड़ी लाइन है: 40 ग्राम तूर दाल 132.3 कैलोरी की है (IFCT B021, प्रति 100 ग्राम 330.8 कैलोरी), जबकि 10 ग्राम घी 90.0 कैलोरी का और तड़के की बाकी सब चीज़ें मिलाकर 37.1 कैलोरी की हैं।
- घी बनाम दाल का वजन: इस हिसाब में तूर वाली सर्विंग को घी (5 से 15 ग्राम) दाल के वजन से ज़्यादा बदलता है: 90.0 कैलोरी बनाम 66.2 कैलोरी। हर 5 ग्राम घी 45.0 कैलोरी का है।
- चार दालें, वही तड़का: मुख्य उदाहरण में मसूर 256.1, मूंग 257.4, चना 258.7 और तूर (अरहर) 259.4 कैलोरी की है, कम से ज़्यादा के क्रम में, यानी 3.3 कैलोरी का फ़र्क, क्योंकि IFCT ने चारों कच्ची दालों के लिए प्रति 100 ग्राम 1349 से 1384 kJ छापे हैं; चने की पंक्ति (B001) में फैट सबसे ज़्यादा है, प्रति 100 ग्राम 5.31 ग्राम, जबकि बाकी में 0.75 से 1.56 ग्राम, और कार्बोहाइड्रेट कम।
- प्रोटीन: 40 ग्राम कच्ची दाल के साथ मसूर में 11.2, मूंग में 11.1, तूर (अरहर) में 10.2 और चने में 10.1 ग्राम, ज़्यादा से कम के क्रम में; घी कोई प्रोटीन नहीं जोड़ता।
- ये अनुमान हैं: दाल तड़का का कोई रिकॉर्ड नहीं है, वजन हमारे हैं, और भारी तड़का, क्रीम, मक्खन या बड़ी सर्विंग होने पर संख्या ज़्यादा होगी।
ये अनुमान हैं, आपकी दाल नहीं
- इस व्यंजन का कोई रिकॉर्ड नहीं है। IFCT 2017 में कच्ची, सूखी दालें हैं और कोई पका व्यंजन नहीं है, और USDA SR Legacy में दाल तड़का का कोई रिकॉर्ड नहीं है।
- वजन हमारी मान्यताएँ हैं। कोई तालिका नहीं बताती कि एक सर्विंग में कितनी दाल, तड़के का आधार या घी जाता है; हमारे वजन इसलिए लिखे गए हैं कि आप उन्हें बदल सकें।
- वजन कच्चे हैं। दाल पकने में पानी सोखती है और कोई तालिका पके वजन नहीं छापती, इसलिए पेज सूखा कच्चा वजन गिनता है और यह नहीं बता सकता कि वह कितनी कटोरियाँ बनाता है।
- प्रति 100 ग्राम की कोई संख्या नहीं। कोई तालिका पकी दाल का वजन नहीं छापती, इसलिए इन पंक्तियों से प्रति 100 ग्राम कैलोरी नहीं निकाली जा सकती।
- घी का आँकड़ा अमेरिकी है, और घी के वजन हमारे हैं। घी की पंक्ति अमेरिकी रिकॉर्ड है जिसमें कोई घरेलू माप नहीं है; ग्राम के वजन हमारे हैं।
- लेबल छापे गए हैं, परखे नहीं गए। USDA के रिकॉर्ड पर छपे लेबल उसके अपने शब्द हैं; हम उन्हें छापते हैं और उनसे कोई नतीजा नहीं निकालते।
सही हिसाब रखने के 4 तरीके
- हिस्सों में लॉग करें। दाल को उबालने से पहले सूखी तौलें, प्याज़ और टमाटर का अंदाज़ा लगाएँ, और घी को उसके अपने वजन से लॉग करें (वजन × मान ÷ 100); चम्मच की कैलोरी हमारी ghee, oil and sugar guide (अंग्रेज़ी) में है।
- बताएँ कि कौन सी दाल। यहाँ की चारों दालें बराबर वजन और घी पर अधिकतम 3.3 कैलोरी अलग हैं, पर प्रोटीन में अलग हैं (10.1 से 11.2 ग्राम)।
- बताएँ कि घी कितना लगा। यह वह इनपुट है जो यह पेज नहीं जान सकता; हर 5 ग्राम 45.0 कैलोरी का है।
- चावल या रोटी अलग लॉग करें। वे इन आँकड़ों में नहीं हैं।
NYUS में दाल तड़का का हिसाब
हम NYUS बनाते हैं, इसलिए इसे हमारी बात की तरह पढ़ें। NYUS एक AI फिटनेस और डाइट कोच है जो आपके लक्ष्य, शरीर और पसंद (वेज, एगिटेरियन, नॉन-वेज) से खाने का प्लान बनाता है, और हर हफ़्ते के चेक-इन में, पर्याप्त लॉग होने पर, कैलोरी, मैक्रो और स्टेप लक्ष्य समायोजित करता है। इसमें कोई विज्ञापन नहीं है और डेटा बेचा नहीं जाता। भारतीय पैकेट वाले खाने का बारकोड कवरेज पूरा नहीं है, इसलिए स्कैन में कुछ न मिले तो नाम से खोजें।
इस पेज में क्या नहीं है
- दाल तड़का की मापी हुई कैलोरी: कोई प्राथमिक रिकॉर्ड नहीं छापता, इसलिए यहाँ की हर संख्या तय किए वजन से निकला अनुमान है।
- कैलोरी का लक्ष्य, और दाल या घी का शरीर पर क्या असर होता है, इस बारे में कोई दावा: हमने किसी व्यक्ति के लिए ऐसा कुछ नहीं देखा, इसलिए नहीं देते। कोई बीमारी हो या गर्भावस्था हो तो अपने डॉक्टर या डाइटीशियन से पूछें।
- नमक, धनिया पत्ती, कढ़ी पत्ता, नींबू, क्रीम, मक्खन और नारियल, और दाल मखनी या सांबर जैसी दूसरी दालें और मिक्स: नहीं गिने गए; इन्हें इनकी अपनी पंक्तियों से लॉग करें (सांबर का हिसाब हमारी सांबर-रसम गाइड में है)।
- रेस्तराँ, ढाबे और पैकेट वाली दाल: कोई तालिका रेस्तराँ का वजन या घी नहीं छापती, इसलिए हम ऐसी कोई संख्या नहीं देते; पैकेट वाली के लिए पैक पर लिखा पढ़ें।
- इन्हीं सामग्रियों की IFCT की दूसरी पंक्तियाँ (साबुत दालें, दूसरे प्याज़ और टमाटर): मौजूद हैं, यहाँ इस्तेमाल नहीं हुईं।
- ऊर्जा, पानी, प्रोटीन, फैट, कार्बोहाइड्रेट, रेशे, कुल शक्कर और सोडियम से आगे के पोषक तत्व: यहाँ शामिल नहीं हैं।
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NYUS वेटलिस्ट से जुड़ेंअक्सर पूछे जाने वाले सवाल
दाल तड़का में कितनी कैलोरी होती है?
कोई तालिका यह नहीं छापती। IFCT 2017, यानी ICMR-NIN की भारतीय खाद्य संघटन तालिका, में कच्ची, सूखी दालें हैं (और लगभग पूरी तरह कच्चे खाद्य पदार्थ; इसकी गिनी-चुनी पकी हुई पंक्तियाँ उबले और ऑमलेट अंडों और भुनी सेवइयों की हैं), दाल तड़का, दाल फ्राई या कोई दूसरा पका व्यंजन नहीं है, और घी की पंक्ति भी नहीं है, और USDA FoodData Central SR Legacy में भी दाल तड़का का कोई रिकॉर्ड नहीं है। कच्ची दाल और मसालों की पंक्तियों और USDA के घी से, हमारे अनुमानित वजन के साथ, एक सर्विंग (40 ग्राम कच्ची तूर (अरहर) दाल, 30 ग्राम प्याज़, 50 ग्राम टमाटर, 4 ग्राम लहसुन, 2 ग्राम जीरा, 2 ग्राम हरी मिर्च, 0.5 ग्राम हल्दी और 10 ग्राम घी) 259.4 कैलोरी और 10.2 ग्राम प्रोटीन की बनती है; 30 से 50 ग्राम कच्ची तूर दाल और 5 से 15 ग्राम घी पर (हर मान में तड़का शामिल है) दायरा 181.3 से 337.5 कैलोरी है। ये अनुमान हैं, मापे हुए मान नहीं।
मूंग, चना या मसूर दाल से बनी दाल फ्राई में कितनी कैलोरी होती है?
उन्हीं 40 ग्राम कच्ची दाल, प्याज़, टमाटर, लहसुन, जीरा, मिर्च, हल्दी और 10 ग्राम घी के साथ मुख्य उदाहरण तूर (अरहर) में 259.4 कैलोरी, मूंग में 257.4, चने में 258.7 और मसूर में 256.1 कैलोरी का है। चारों दालें 3.3 कैलोरी के भीतर हैं, क्योंकि IFCT ने इनके लिए पास-पास ऊर्जा मान छापे हैं (कच्ची दाल के प्रति 100 ग्राम 1349 से 1384 kJ); चने की पंक्ति में फैट ज़्यादा है (B001: प्रति 100 ग्राम 5.31 ग्राम, जबकि मूंग में 1.35 ग्राम, मसूर में 0.75 ग्राम और तूर में 1.56 ग्राम) और कार्बोहाइड्रेट कम। यह हमारे वजन से निकला अनुमान है।
100 ग्राम दाल तड़का में कितनी कैलोरी होती है?
यह पेज कोई संख्या नहीं देता। कोई तालिका पकी दाल या उसका वजन नहीं छापती, इसलिए प्रति 100 ग्राम की संख्या के लिए पके वजन का एक आँकड़ा हमें खुद गढ़ना पड़ता। IFCT की पंक्तियाँ कच्ची, सूखी दाल के प्रति 100 ग्राम की हैं (तूर 330.8 कैलोरी), और पेज उन्हीं से और बताए गए वजन से हिसाब लगाता है।
दाल तड़का में कितना प्रोटीन होता है?
IFCT के प्रति 100 ग्राम प्रोटीन और हमारे वजन से अनुमान: 40 ग्राम कच्ची दाल के मुख्य उदाहरण में मसूर में 11.2 ग्राम, मूंग में 11.1 ग्राम, तूर (अरहर) में 10.2 ग्राम और चने में 10.1 ग्राम (तूर B021 में 21.7 ग्राम प्रति 100 ग्राम, मूंग B010 में 23.88 ग्राम, चना B001 में 21.55 ग्राम, मसूर B013 में 24.35 ग्राम)। घी में प्रोटीन नहीं है (USDA 171314: 0 ग्राम)। तड़के की सब्ज़ियाँ 1.5 ग्राम जोड़ती हैं।
तड़के का घी कितनी कैलोरी जोड़ता है?
USDA SR Legacy 171314 (घी: प्रति 100 ग्राम 900 कैलोरी) के हिसाब से हर 5 ग्राम 45.0 कैलोरी का है, इसलिए मुख्य उदाहरण के 10 ग्राम 259.4 में से 90.0 कैलोरी हैं। रिकॉर्ड में कोई घरेलू माप नहीं छपा है, इसलिए 5, 10 और 15 ग्राम के वजन हमारे हैं (5 ग्राम प्रति चम्मच मानने पर लगभग 1, 2 और 3 चम्मच)। 5 से 15 ग्राम घी पर दाल 90.0 कैलोरी बदलती है, जबकि 30 से 50 ग्राम कच्ची दाल पर 66.2 कैलोरी।
क्या यह एक कटोरी दाल है?
ठीक-ठीक नहीं। पेज कच्ची दाल का वजन गिनता है, क्योंकि IFCT वही छापती है; कोई तालिका नहीं बताती कि दाल कितना पानी सोखती है या पकी दाल का वजन क्या है, इसलिए यह नहीं बताया जा सकता कि 40 ग्राम से कितनी कटोरियाँ बनेंगी। USDA की पकी दाल की कटोरी के लिए हमारी पकी दाल की गाइड देखें (अंग्रेज़ी में)।
क्या इसमें चावल, रोटी, क्रीम या रेस्तराँ की दाल शामिल है?
नहीं। चावल या रोटी अलग है (हमारी इन पर गाइडें देखें); क्रीम, मक्खन, नारियल या ऊपर की पंक्तियों से आगे का प्याज़-टमाटर मसाला नहीं गिना गया है, हल्दी के अलावा मसाला पाउडर और नमक की कोई पंक्ति यहाँ इस्तेमाल नहीं हुई है, और कोई तालिका रेस्तराँ का वजन या घी नहीं छापती, इसलिए पेज रेस्तराँ की कोई संख्या नहीं देता। अतिरिक्त घी को वजन के हिसाब से लॉग करें: 5 ग्राम 45.0 कैलोरी का है।
क्या NYUS में दाल तड़का लॉग किया जा सकता है?
NYUS हमारा ऐप है। आप खाने की चीज़ें खुद लॉग करते हैं: 8,900+ भारतीय और वैश्विक खाने की चीज़ों में नाम से खोजकर या बारकोड से; दाल तड़का लॉग करें तो उसकी कच्ची दाल और घी लॉग करें। NYUS Android पर अर्ली एक्सेस में है: 30 दिन मुफ़्त, फिर एक महीने के प्लान ₹499 से, एक बार भुगतान, ऑटो-रिन्यूअल नहीं, शुरू करने के लिए कार्ड ज़रूरी नहीं।
स्रोत (29 अक्टूबर 2026 को जाँचे गए)
- ICMR-NIN, Indian Food Composition Tables 2017 (IFCT 2017), Table 1, प्रति 100 ग्राम खाने योग्य हिस्सा, दिखाए गए क्षेत्रों का औसत (PDF के टेक्स्ट से 29 अक्टूबर 2026 को पढ़ा गया): B021 तूर दाल (6 क्षेत्र, 1384 kJ, PDF पेज 43); B010 मूंग दाल (6 क्षेत्र, 1363 kJ, पेज 42); B001 चना दाल (6 क्षेत्र, 1377 kJ, पेज 42); B013 मसूर दाल (6 क्षेत्र, 1349 kJ, पेज 42); G017 प्याज़ (6 क्षेत्र, 201 kJ, पेज 54); D075 टमाटर (6 क्षेत्र, 79 kJ, पेज 48); G011 लहसुन (6 क्षेत्र, 518 kJ, पेज 54); G025 जीरा (6 क्षेत्र, 1274 kJ, पेज 54); G008 हरी मिर्च (6 क्षेत्र, 177 kJ, पेज 53); G033 हल्दी पाउडर (6 क्षेत्र, 1174 kJ, पेज 55)। IFCT 2017 में कच्ची, सूखी दालें हैं (और लगभग पूरी तरह कच्चे खाद्य पदार्थ) और दाल तड़का, दाल फ्राई या कोई दूसरा पका व्यंजन नहीं है, और घी की पंक्ति भी नहीं है (PDF के टेक्स्ट में tadka, dal fry, tempering, ghee और curry खोजे गए; दाल की पंक्तियाँ B001 से B022 हैं)।
- USDA FoodData Central, SR Legacy 171314 (Butter, Clarified butter (ghee)): प्रति 100 ग्राम 900 कैलोरी (3770 kJ); रिकॉर्ड में सिर्फ़ 100 ग्राम का माप है (29 अक्टूबर 2026 को पढ़ा गया)।
- ये सभी आँकड़े हमारे अंग्रेज़ी पेज से लिए गए हैं, जहाँ USDA के लेबल जस के तस छपे हैं: Dal Tadka Calories: Worked from Raw Dal Rows।
- nyus.in, NYUS का लैंडिंग पेज, 29 अक्टूबर 2026 को NYUS वाले हिस्से और CTA के लिए पढ़ा गया।
सामग्री के वजन, घी के ग्राम वजन, kJ से कैलोरी का रूपांतरण, लाइन के मान, जोड़, तालिकाएँ, राउंडिंग, तुलनाएँ और "हमारा नतीजा" से शुरू होने वाला हर वाक्य NYUS की अपनी मान्यताएँ, गणित या राय हैं, USDA या IFCT की नहीं। IFCT के मान IFCT 2017 की Table 1 में छपे औसत हैं; पहले कॉलम के नाम तालिकाओं के अपने नाम हैं।