अंडे में कितना प्रोटीन होता है? 1 से 6 अंडे का हिसाब

NYUS Inc. · अक्टूबर 2026 · English: how many eggs a day for weight loss

"अंडे में कितना प्रोटीन?" के जवाब में एक संख्या काफ़ी नहीं है, क्योंकि लोग एक अंडा, 2, 3, 4 या 6 अंडे, उबला या ऑमलेट, पोल्ट्री या देसी, अलग-अलग पूछते हैं। जो चीज़ पक्की है वह है प्रति 100 ग्राम का आँकड़ा। इस गाइड की तालिकाओं के आँकड़े भारत सरकार के राष्ट्रीय पोषण संस्थान (ICMR-NIN) की भारतीय खाद्य संघटन तालिका (IFCT 2017) से हैं; अंडे के वजन और गिनती के हिसाब हमारी गणना हैं, जो नीचे खुले दिए गए हैं।

100 ग्राम में कितना प्रोटीन: अंडे के अलग-अलग रूप

IFCT 2017, Table 1 (Proximate Principles), प्रति 100 ग्राम खाने योग्य हिस्सा; पोल्ट्री अंडे के आँकड़े 6 क्षेत्रों के औसत हैं (ऑमलेट के 3 क्षेत्रों के); देसी, बत्तख और बटेर के अंडे के आँकड़े एक-एक नमूने के हैं।

इसी तालिका के मुताबिक कच्चे पूरे पोल्ट्री अंडे (13.28 ग्राम) और उबले (13.43 ग्राम) में प्रति 100 ग्राम फ़र्क बहुत कम है। भारत की आहार गाइडलाइंस (ICMR-NIN, Dietary Guidelines for Indians 2024, PDF पेज 25) की खाद्य-समूह तालिका में भी अंडे के लिए 13.3 ग्राम प्रोटीन और 10.0 ग्राम फ़ैट प्रति 100 ग्राम लिखा है।

1, 2, 3, 4 और 6 अंडे में कितना प्रोटीन

गणना: अंडों की गिनती × 50 ग्राम (खाने योग्य हिस्से का हमारा अंदाज़ा, छिलका हटाकर; अंडे का आकार अलग हो तो संख्या बदलेगी) × IFCT का मान ÷ 100। पहला कॉलम उबले पोल्ट्री अंडे (13.43 ग्राम / 100 ग्राम, M004) का है, दूसरा कच्चे देसी अंडे (13.14 ग्राम / 100 ग्राम, M008) का।

रोज़ की ज़रूरत से तुलना

तुलना के लिए: ICMR-NIN 2020 की सिफ़ारिश के अनुसार स्वस्थ भारतीय वयस्क के लिए प्रोटीन की RDA 0.83 ग्राम प्रति किलो वजन रोज़ है, यानी 60 किलो वाले के लिए लगभग 50 ग्राम (हमारी गणना)। यह लेख यह नहीं बताता कि आपको कितने अंडे खाने चाहिए: वह आपके वजन, बाकी खाने और सेहत पर निर्भर है। प्रोटीन के बाकी शाकाहारी स्रोत High-protein Indian foods गाइड में हैं।

सफ़ेद और पीला हिस्सा: एक अलग बात

उबले अंडे के सफ़ेद हिस्से में प्रति 100 ग्राम 12.37 ग्राम प्रोटीन और 0.26 ग्राम फ़ैट है; पीले हिस्से में 16.13 ग्राम प्रोटीन और 27.46 ग्राम फ़ैट (IFCT 2017, M005 और M006)। एक अंडे में दोनों हिस्सों का वजन बराबर नहीं होता, इसलिए इन्हें एक अंडे के प्रोटीन का बँटवारा न समझें।

3 आम गलतियाँ

1. प्रति 100 ग्राम और प्रति अंडा मिला देना। 13.43 ग्राम 100 ग्राम का आँकड़ा है, एक अंडे (लगभग 50 ग्राम) का नहीं।
2. ऑमलेट को अंडे जैसा मान लेना। ऑमलेट की तालिका-संख्या (16.53 ग्राम / 100 ग्राम) पकाने की विधि और तेल पर निर्भर है, इसलिए ऑमलेट के वजन का हिसाब अलग से लगाना पड़ता है।
3. देसी और पोल्ट्री का फ़र्क बड़ा मान लेना। IFCT में कच्चे अंडे के लिए यह फ़र्क 0.14 ग्राम प्रति 100 ग्राम है (13.14 और 13.28), और देसी का आँकड़ा एक ही नमूने का है।

NYUS में अंडे का हिसाब

NYUS एक AI फिटनेस और डाइट कोच है जो आपके लक्ष्य, शरीर और पसंद (वेज, एगिटेरियन, नॉन-वेज) से खाने का प्लान बनाता है, और हर हफ़्ते के चेक-इन में, पर्याप्त लॉग होने पर, कैलोरी, मैक्रो और स्टेप लक्ष्य समायोजित करता है। इसमें 8,900+ खाने की चीज़ें हैं, लगभग सभी के मैक्रो फ़ूड-कंपोज़िशन डेटा से (भारत की IFCT 2017 तालिकाएँ, USDA और Nutritionix), और पूरा ऐप हिंदी, अंग्रेज़ी और हिंग्लिश में चलता है।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

स्रोत (21 अक्टूबर 2026 को जाँचे गए)

• Longvah T., Ananthan R., Bhaskarachary K., Venkaiah K., Indian Food Composition Tables 2017, National Institute of Nutrition (ICMR), Hyderabad, Table 1 "Proximate Principles and Dietary Fibre", PDF पेज 58 (समूह M, अंडा; प्रोटीन और फ़ैट, कोड M001 से M008, M010, M011, M015): IFCT 2017 (PDF, nin.res.in)
• ICMR-NIN, Dietary Guidelines for Indians, 2024 (खाद्य-समूह की पोषण तालिका, अंडा 13.3 ग्राम प्रोटीन / 100 ग्राम: PDF पेज 25): पूरी गाइडलाइंस (PDF, nin.res.in)
• ICMR-NIN, Nutrient Requirements for Indians 2020, संक्षिप्त नोट (प्रोटीन RDA 0.83 g/kg/day): brief note (PDF)
• एक अंडे का 50 ग्राम वजन, 1/2/3/4/6 अंडे का जोड़ और 60 किलो का 50 ग्राम: NYUS की गणना (IFCT मान × वजन ÷ 100), वजन अंदाज़न।